导读 周末邀上三五好友，来一场舌尖上的盛宴！今天我们要做的是一道经典川菜——回锅鱼🐟。这道菜色香味俱全，既有鱼肉的鲜嫩，又有调料的浓郁，...
周末邀上三五好友，来一场舌尖上的盛宴！今天我们要做的是一道经典川菜——回锅鱼🐟。这道菜色香味俱全，既有鱼肉的鲜嫩，又有调料的浓郁，绝对是下饭神器！首先准备好新鲜的鱼片，用料酒和姜腌制去腥，让每一片鱼肉都充满香气。接着准备辣椒、蒜苗等配料，切好备用。
热锅凉油，将鱼片轻轻滑入锅中，待两面金黄时盛出备用。再起锅爆香豆瓣酱，加入辣椒、花椒翻炒出红油，那股麻辣香气瞬间弥漫整个厨房。把之前炸好的鱼片重新倒入锅中，与调料充分混合，让鱼肉吸收每一丝调味料的精华。此时厨房里已经充满了诱人的香味，让人垂涎欲滴。
第三段：最后撒上一把蒜苗，简单翻炒几下即可出锅。装盘后，鱼肉色泽红亮，配上翠绿的蒜苗，真是赏心悦目。夹一块入口，鱼肉外酥里嫩，麻辣鲜香交织在一起，简直让人欲罢不能。朋友们围坐在一起，吃着这道回锅鱼，谈笑风生，这样的时光真是惬意无比。😋🍴