导读 挑选新鲜小龙虾🔍首先，买回小龙虾后要先挑出不新鲜的个体。健康的小龙虾外壳呈鲜艳的红色或青绿色，腹部干净无杂质。用手轻轻捏一下，如果...
挑选新鲜小龙虾🔍
首先，买回小龙虾后要先挑出不新鲜的个体。健康的小龙虾外壳呈鲜艳的红色或青绿色，腹部干净无杂质。用手轻轻捏一下，如果壳硬且有弹性就说明比较新鲜。把小龙虾放在清水中浸泡一段时间，让它们吐沙，这个过程至少需要2-3小时，期间可以换几次水。
清洗小龙虾 💧💦
接着，用刷子仔细清洗小龙虾的外壳和爪子。特别是头部和尾部，这些部位容易藏污纳垢。可以用牙刷蘸取少许盐或醋，这样能更有效地去除表面的泥沙和细菌。清洗时力度要适中，避免弄破虾壳影响口感。
第三段：去虾线处理 🍤✂️
最后，剪开小龙虾的背部，用牙签挑出黑色的虾线。这一步非常关键，不仅能提升口感，还能确保卫生安全。完成以上步骤后，再用清水冲洗一遍，确保小龙虾彻底清洁。这样处理好的小龙虾就可以用来制作各种美味佳肴啦！😋🔥