原红烧肉做法 🍖😋

红烧肉做法 🍖😋

红烧肉是一道非常受欢迎的传统中式美食，肥而不腻，甜中带咸，色香味俱全。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的红烧肉。

准备材料：

- 五花肉 500克

- 生姜 几片

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 细砂糖 3大勺

- 料酒 适量

- 清水 适量

- 八角 2颗

制作步骤：

1. 切块和焯水： 将五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水中煮沸，去除血沫和杂质。捞出后用冷水冲洗干净备用。

2. 炒糖色： 锅中放少量油，加入细砂糖小火慢慢融化成红色糖浆，注意不要糊了。

3. 上色： 当糖色变深时，迅速将焯好的肉块倒入锅中翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

4. 调味： 加入生姜片、八角，再倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让调料充分融入肉中。

5. 炖煮： 倒入足够的清水，水量没过肉块即可。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动肉块，防止粘底。

6. 收汁： 待汤汁浓稠，肉质软烂时，开大火收汁，直至汤汁浓稠且均匀地附着在肉块上，即可关火出锅。

7. 装盘： 盛出红烧肉，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的家常红烧肉就完成了！

这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或节日宴请。快动手试试吧，保证让你的家人朋友赞不绝口！👩‍🍳👨‍🍳