导读 在忙碌的日子里，想要做出一道既简单又美味的扣肉，其实并不难。下面是一份简单的扣肉食谱，保证让你轻松上手，做出令人赞不绝口的佳肴。首...
在忙碌的日子里，想要做出一道既简单又美味的扣肉，其实并不难。下面是一份简单的扣肉食谱，保证让你轻松上手，做出令人赞不绝口的佳肴。
首先，准备五花肉500克，生姜几片，蒜头几瓣，生抽、老抽各适量，糖少许，料酒少许，八角两颗。将五花肉切成约半厘米厚的薄片，用开水焯水去腥。接着，在锅中加入少量油，放入糖小火慢慢熬化成红色的糖色，然后将焯好的五花肉片放入锅中翻炒，使每一片肉都均匀地裹上糖色。
随后，加入足够的热水（没过肉），再加入生抽、老抽调色调味，放入姜片、蒜头和八角，大火烧开后转小火慢炖大约40分钟至肉质软烂。最后，将炖好的扣肉取出，皮朝下码放在碗里，倒入炖肉的汤汁，放入蒸锅中大火蒸20分钟即可。出锅时撒上葱花，一道色泽诱人、香气扑鼻的扣肉就完成了！
这样做出来的扣肉不仅味道鲜美，而且肥而不腻，瘦而不柴，非常适合搭配米饭食用。快试试吧，让家人朋友都爱上这道传统美食！👨🍳👩🍳