导读 鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感嫩滑，特别适合老人和小孩食用。下面教大家如何制作这道美味的鸡蛋羹。首先，准备...
鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感嫩滑，特别适合老人和小孩食用。下面教大家如何制作这道美味的鸡蛋羹。
首先，准备好两个新鲜的鸡蛋和适量的温水。将鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄和蛋白完全融合在一起。接着，加入温水，比例大概是鸡蛋和水1:1.5，继续搅拌均匀。这里可以加一点点盐或者鸡精调味，也可以根据个人口味加入一些葱花或者香油增加风味。
然后，准备一个蒸锅，将搅拌好的蛋液过滤一遍，去除泡沫和未打散的蛋清，这样可以使蒸出来的鸡蛋羹更加细腻。将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。
最后，将蒸锅中的水烧开后，放入装有蛋液的蒸碗，用中小火蒸约10-15分钟。可以用牙签插入蛋羹中心测试是否熟透，如果牙签干净无残留即可出锅。
一道色香味俱佳的鸡蛋羹就完成啦！可以撒上一点葱花或者淋上少许酱油作为点缀，不仅美观，也增加了层次感。快去试试吧，让家人朋友也能品尝到这份温暖的美味。😋