导读 准备新鲜的带鱼段，先用清水冲洗干净，去除表面的黏液和杂质。接着撒上少许盐，腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。腌制过程中可以切点姜丝和葱...
准备新鲜的带鱼段，先用清水冲洗干净，去除表面的黏液和杂质。接着撒上少许盐，腌制约15分钟，让鱼肉更加入味。腌制过程中可以切点姜丝和葱花备用，这样不仅能去腥，还能增添香气。
腌好的带鱼段裹上一层薄薄的淀粉，记得抖掉多余的粉，避免炸的时候粘连。热锅倒入适量食用油，油温升至五成热时放入带鱼段，小火慢炸至两面金黄酥脆。炸好后捞出沥干油分，放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
最后一步是调味。将锅中留少量底油，放入姜丝爆香，再加入炸好的带鱼段翻炒均匀，撒上葱花点缀即可出锅。一道外酥里嫩、鲜香四溢的带鱼段就完成啦！😋✨
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是下酒的好选择。快试试吧！🍻🐟