导读 肠粉作为广东早茶的经典美食之一，其口感滑嫩、晶莹剔透的关键在于选用合适的米浆。河口肠粉之所以美味，主要归功于当地特产的优质大米。这...
肠粉作为广东早茶的经典美食之一，其口感滑嫩、晶莹剔透的关键在于选用合适的米浆。河口肠粉之所以美味，主要归功于当地特产的优质大米。这种大米通常为泰国香米或本地种植的丝苗米，它们富含淀粉，磨成米浆后质地细腻且黏性适中，蒸制时能形成薄而韧的肠粉皮。
制作肠粉时，大米需要提前浸泡数小时，再用石磨或搅拌机打成米浆。为了增加弹性，有时还会加入少量玉米淀粉或红薯粉混合使用。调配好的米浆被均匀倒入铁盘中，快速蒸熟后卷起，搭配酱油、花生酱或者虾仁、鸡蛋等馅料，便成就了一道令人垂涎的美味。
无论是清晨的第一缕阳光，还是忙碌工作间隙的一刻放松，一份热腾腾的河口肠粉总能带来满满的幸福感。快去尝一尝这道地道的广式早点吧！🍴🍜🍛