导读 食材准备：大头菜、干辣椒、蒜末、姜片、生抽、老抽、糖、盐、食用油制作步骤：1️⃣ 清洗与切块首先将大头菜洗净，切成均匀的小块，沥干...
食材准备：
大头菜、干辣椒、蒜末、姜片、生抽、老抽、糖、盐、食用油
制作步骤：
1️⃣ 清洗与切块
首先将大头菜洗净，切成均匀的小块，沥干水分备用。这样做可以避免炒制时出水太多，影响口感。
2️⃣ 热锅凉油
在锅中倒入适量食用油，烧至五成热时加入干辣椒和姜片爆香。这一步是关键，能让菜肴带有浓郁的香气。
3️⃣ 翻炒大头菜
将切好的大头菜放入锅中，用中小火慢慢煸炒。期间不断翻动，防止粘锅或焦糊。大约5分钟后，大头菜会变得微微透明。
4️⃣ 调味收汁
加入生抽、老抽、糖和少许盐调味，继续翻炒均匀。待汤汁逐渐收干后，撒上蒜末提香即可出锅。
5️⃣ 装盘享用
将煸好的大头菜盛入盘中，一道色香味俱全的干煸大头菜就完成啦！😋
这道菜简单易做，却非常下饭，尤其适合搭配米饭食用。快试试吧！🍴🌟