导读 💡 前言甜米酒，又称醪糟，是许多人记忆中的家常美味。它不仅香甜可口，还富含营养，特别适合冬天暖胃饮用。今天就来分享一款简单易学的家...
💡 前言
甜米酒，又称醪糟，是许多人记忆中的家常美味。它不仅香甜可口，还富含营养，特别适合冬天暖胃饮用。今天就来分享一款简单易学的家庭版甜米酒做法，让你轻松在家制作这道传统美食。
👩🍳 材料准备
- 糯米 500克
- 酒曲 适量（根据包装说明使用）
- 清水 适量
🌟 步骤详解
1️⃣ 将糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直至米粒变软。
2️⃣ 将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，待其冷却至30℃左右。
3️⃣ 在糯米中均匀撒入酒曲，并加入少量清水搅拌均匀。
4️⃣ 将拌好酒曲的糯米装入干净的容器中压实，中间挖一个小洞便于观察发酵情况。
5️⃣ 盖上盖子，放置于温暖处发酵2-3天，直到闻到浓郁的酒香味即可。
🍻 小贴士
- 发酵温度以25-30℃为宜，过高或过低都会影响发酵效果。
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加酒曲用量。
- 制作过程中保持工具和容器无油无水，避免污染。
🎉 总结
甜米酒不仅是家庭厨房的一道佳品，也是节日宴席上的必备饮品。快来试试吧！用它搭配汤圆或鸡蛋煮成一碗热腾腾的甜汤，幸福感瞬间爆棚～💖