导读 🍂 准备食材红烧茄子是一道简单又下饭的经典家常菜！你需要准备新鲜的长茄子2根、青椒半个、大蒜3瓣、生姜几片，还有适量的生抽、老抽、糖...
🍂 准备食材
红烧茄子是一道简单又下饭的经典家常菜！你需要准备新鲜的长茄子2根、青椒半个、大蒜3瓣、生姜几片，还有适量的生抽、老抽、糖和香醋。最后别忘了准备好一碗淀粉水，用来勾芡哦！
🍴 制作步骤
1️⃣ 先将茄子切成条状，用盐水浸泡10分钟防止氧化变黑，同时去掉多余水分；
2️⃣ 热锅凉油，把茄子炸至金黄捞出备用；
3️⃣ 锅中留底油爆香蒜末姜片，加入青椒翻炒均匀；
4️⃣ 倒入炸好的茄子，调入生抽、老抽、糖和少量香醋调味，快速翻炒；
5️⃣ 最后淋上淀粉水勾芡，撒点葱花点缀即可出锅！
✨ 小贴士
如果想更健康，也可以选择蒸煮而非油炸，减少油脂摄入！这道菜色泽诱人，软糯鲜香，绝对是米饭杀手！快试试吧，让家人感受秋日里的温暖味道～💛