导读 提到牛肉，很多人第一反应就是鲜嫩多汁、香气扑鼻的牛排。但其实，不同部位的牛肉各有特色，适合不同的烹饪方式。比如，牛肩肉（也叫上脑）...
提到牛肉，很多人第一反应就是鲜嫩多汁、香气扑鼻的牛排。但其实，不同部位的牛肉各有特色，适合不同的烹饪方式。比如，牛肩肉（也叫上脑）纹理丰富，脂肪分布均匀，非常适合炖煮或烧烤；而牛柳则是公认的“肉中贵族”，质地细腻柔软，几乎没有什么筋膜，用来煎牛排再合适不过了。如果你喜欢口感偏韧一些的，可以选择牛腩，经过慢炖后入口即化，浓郁的汤汁更是让人回味无穷。此外，牛舌和牛脸颊肉也是不容错过的美味，前者滑嫩爽口，后者则充满胶质感，用来做火锅或者卤制都非常棒。
无论是哪种部位，新鲜是关键！挑选时要注意观察颜色是否鲜红，弹性是否良好。💡记得根据自己的口味选择合适的部位，才能真正享受牛肉的魅力哦～😋
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