导读 夏日里的家常美味炎热的夏天，厨房里的一道“肉炒茄子”总是能让人食欲大开。这道菜色香味俱全，既有茄子的软糯，又有肉末的鲜香，简单又下...
夏日里的家常美味
炎热的夏天，厨房里的一道“肉炒茄子”总是能让人食欲大开。这道菜色香味俱全，既有茄子的软糯，又有肉末的鲜香，简单又下饭。😊
首先，准备好新鲜的长茄子和五花肉。将茄子切条后用盐水浸泡片刻，这样可以防止氧化变黑，同时让茄子更加入味。接着，把五花肉剁成肉末，加入少许生抽、料酒腌制一下提鲜。🔥
热锅凉油，先将茄子炸至金黄捞出备用。然后用同一个锅爆香蒜末和姜片，再倒入肉末翻炒至变色。此时加入适量豆瓣酱，炒出红油后放入茄子，调入酱油、糖和少量清水，焖煮几分钟。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的肉炒茄子就完成了！🎉
这道菜不仅适合搭配米饭，还特别适合家庭聚餐，每一口都充满了幸福感。😋