导读 一、外观差异藤椒（学名：Zanthoxylum piperitum）与花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum）都属于芸香科花椒属植物，但它们在外形上有明显...
一、外观差异
藤椒（学名：Zanthoxylum piperitum）与花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum）都属于芸香科花椒属植物，但它们在外形上有明显区别。藤椒的果实较小且呈绿色或紫红色，成熟后会裂开露出黑色的小籽；而花椒的果实较大，多为红色或暗红色，未完全成熟时带有浓郁香气。两者叶子形状也不同，藤椒叶细长，花椒叶则更宽厚。
二、风味对比
藤椒的味道清新独特，带有柠檬般的酸香，适合用于凉拌菜或海鲜料理中提味；而花椒以麻香著称，常被用来烹饪川菜等重口味菜肴。藤椒的麻感相对柔和，而花椒的麻劲更加强烈持久。
三、使用场景
由于藤椒独特的清香，它更适合轻食类菜品，如日式寿司酱油蘸料或者西餐中的调味汁；而花椒则是中式厨房不可或缺的调料之一，尤其在火锅底料和麻辣小龙虾中发挥着核心作用。
无论是藤椒还是花椒，都是中国饮食文化的重要组成部分，它们各自的魅力让餐桌更加丰富多彩！😋🍴