导读 一、准备工作 🛠️腌制梅子前需要准备好新鲜的青梅，确保表面无损伤。同时准备适量的盐、冰糖和密封罐。清洗青梅时可以用淡盐水浸泡半小时...
一、准备工作 🛠️
腌制梅子前需要准备好新鲜的青梅，确保表面无损伤。同时准备适量的盐、冰糖和密封罐。清洗青梅时可以用淡盐水浸泡半小时，去除表面杂质和虫卵。
二、腌制步骤 🌟
1. 将洗净的青梅用牙签轻轻戳破表皮，帮助入味。
2. 在容器中铺一层青梅，撒上一层盐，重复操作直至材料用完。静置一天后倒掉渗出的汁液。
3. 用清水冲洗盐分，晾干水分。
4. 将青梅放入干净的密封罐，依次加入冰糖和一层青梅，最后倒入凉白开至没过梅子。
三、后续养护 🌱
放置于阴凉通风处，初期每天摇晃罐子一次，促进糖分溶解。两周后可食用，但三个月后风味更佳。腌好的梅子可用于泡茶、炖汤或直接品尝，酸甜开胃。 🥤❤️
记得定期检查罐内情况，避免变质哦！🌟