在东京进行的一项调查发现，与使用外卖或餐馆的员工相比，在公司食堂吃午餐或自带午餐的员工在营养上做出了更好的选择。
从长远来看，饮食习惯对一个人的健康有着巨大的影响。因此，午餐去哪里吃什么对于职场人士来说是一个至关重要的决定。然而，对员工午餐营养特征的研究有限。由东邦大学医学院 Minami Sugimoto 博士、Keiko Asakura 教授和 Yuji Nishiwaki 教授领导的研究小组对东京东南部八个办事处的员工进行了问卷调查。目的是调查工作人员午餐营养特征的差异。
该作品发表在《职业与环境医学杂志》上。
问题包括通常谁准备午餐、午餐在哪里吃、午餐花费的金额、午餐开始时间以及工作模式等详细信息。此外，通过针对个体参与者的经过验证的饮食历史调查问卷来评估上个月午餐中的通常食物和营养摄入量。
研究人员将620名20岁至75岁的员工分为四组：自制组(n=190)、员工食堂组(n=77)、餐厅组(n=109)和外卖组(n=244)。 2015 年健康饮食指数分数，评估营养摄入质量的分数。研究人员随后比较了各组午餐摄入量的 2015 年健康饮食指数得分。
他们发现，与经常外出就餐或选择外卖的人相比，主要食用自制饭盒或使用公司食堂的人往往会吃到营养质量相对较高的午餐。
“这项研究是第一个调查工人午餐营养属性的研究。我们希望我们的研究结果能够促进办公室职员更健康的饮食习惯，特别是那些发现准备自制午餐具有挑战性的人，”主要作者杉本博士说。研究的。