家常美味——茄子炖肉

在忙碌的工作日里，想要快速做出一道既营养又美味的菜肴，茄子炖肉无疑是一个绝佳的选择。这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，食材容易获取。

首先，准备好新鲜的茄子和五花肉。将五花肉切成小块，用开水焯一下去除血水和杂质，这样做出来的肉质更加鲜美。茄子去蒂后切滚刀块，这样更容易入味。接着，在锅中加入适量的油，先将五花肉煎至两面金黄，逼出多余的油脂，使肉质更加香嫩。随后放入茄子翻炒，让其表面略微变软，吸收肉汁的味道。加入适量的水，放入生抽、老抽调色调味，再撒上一些葱花和蒜末增加香气。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓郁，茄子软烂，肉质酥软即可。

一道香气扑鼻、色泽诱人的茄子炖肉就完成了。这道菜不仅能满足你对美食的渴望，还能为家人提供丰富的营养，是一道不可多得的家常美味。