辣子鸡火锅的做法——香辣鲜美，暖身暖心

辣子鸡火锅以其独特的香辣风味深受许多食客的喜爱。下面将为您详细介绍如何在家制作这道美味的辣子鸡火锅。

首先，准备好主料：新鲜的鸡肉切块，辣椒（根据个人口味选择不同辣度的辣椒），以及一些配菜如蘑菇、豆腐等。接着，准备调料：花椒、生姜、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和盐。

将鸡肉块用料酒、生抽腌制片刻。热锅凉油，下入花椒和干辣椒炒香后加入姜蒜末继续翻炒。随后放入腌好的鸡块，大火快炒至变色。此时加入适量的水或高汤，放入豆瓣酱、生抽、老抽调色调味，小火慢炖约20分钟，使鸡肉充分吸收调料的味道。最后，加入切好的辣椒和配菜，煮熟即可。

一锅香辣鲜美的辣子鸡火锅就完成了。这道火锅不仅味道鲜美，而且能有效驱寒暖身，是冬日里一道不可多得的美食。