导读 沙门菌是一种常见的食源性病原菌，广泛存在于自然界中，尤其在动物及其排泄物中较为常见。人类感染沙门菌后，常会出现腹泻、发热、腹痛等症...
沙门菌是一种常见的食源性病原菌，广泛存在于自然界中，尤其在动物及其排泄物中较为常见。人类感染沙门菌后，常会出现腹泻、发热、腹痛等症状，严重时甚至可能导致脱水或败血症。因此，了解其危害并采取有效的预防措施至关重要。
首先，保持良好的个人卫生是预防沙门菌感染的基础。在处理食物前后应彻底洗手，避免交叉污染。其次，食物储存和烹饪过程需严格遵循食品安全规范，尤其是肉类、蛋类等高风险食品，必须充分加热至安全温度后再食用。此外，饮用水的安全也需重视，确保水源清洁无污染。
通过科学的饮食习惯和严格的卫生管理，可以有效减少沙门菌感染的风险。公众应增强对食品安全知识的学习，共同营造健康的生活环境。