导读 位于江苏省常州市溧阳市的天目湖，以其清澈的水质和丰富的渔业资源而闻名遐迩。这里的鱼头汤，更是远近驰名，成为了当地的一张美食名片。天
位于江苏省常州市溧阳市的天目湖，以其清澈的水质和丰富的渔业资源而闻名遐迩。这里的鱼头汤，更是远近驰名，成为了当地的一张美食名片。天目湖鱼头选用的是新鲜捕捞的大花鲢鱼头，这种鱼生活在纯净的湖水中，肉质细嫩，味道鲜美。
制作天目湖鱼头汤的过程也颇具讲究。首先将鱼头清洗干净后，放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸，去除浮沫。随后加入姜片、葱段等调料，转小火慢炖，直至鱼头汤变得乳白浓郁，香气四溢。最后撒上些许香菜或葱花提味，一道色香味俱佳的天目湖鱼头汤就完成了。
品尝这道菜时，可以先喝一口汤，感受其醇厚与鲜美；再细细品味鱼肉的细腻与滑嫩，让人回味无穷。天目湖鱼头不仅是一道美味佳肴，更承载着江南水乡的独特风情与文化韵味。