导读 江米凉糕是一道传统的小吃，口感软糯香甜，特别适合夏天食用。制作起来并不复杂，只需要准备好糯米、红豆沙和椰蓉等材料。首先，将糯米提前...
江米凉糕是一道传统的小吃，口感软糯香甜，特别适合夏天食用。制作起来并不复杂，只需要准备好糯米、红豆沙和椰蓉等材料。首先，将糯米提前浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟，蒸好的糯米需要趁热加入适量白糖搅拌均匀，这样能增加凉糕的甜味层次。接着，准备一个方形模具，在底部铺上一层保鲜膜，把一半的糯米平铺进去压实，再抹上一层厚厚的红豆沙，最后用剩下的糯米覆盖在上面，再次压平。放入冰箱冷藏至少3小时，让其定型。取出后切成小块，裹上一层椰蓉，一颗颗晶莹剔透的江米凉糕就完成啦！咬一口，糯米的Q弹与红豆沙的细腻完美结合，清凉又解腻，简直是夏日里的甜蜜享受！😋🍴✨