导读 寒冷的冬日里，一锅热腾腾的大鹅炖酸菜端上桌，绝对是暖胃又暖心的选择！这款东北传统美食不仅味道浓郁，而且做法也相对简单。首先需要准备...
寒冷的冬日里，一锅热腾腾的大鹅炖酸菜端上桌，绝对是暖胃又暖心的选择！这款东北传统美食不仅味道浓郁，而且做法也相对简单。首先需要准备一只新鲜的大鹅，清洗干净后切成块状，用热水焯一下去腥味，这样能让炖出来的肉质更加鲜嫩。同时准备好自家腌制的酸菜，切丝备用。
起锅烧油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入鹅块翻炒至表面微黄。接着倒入适量料酒去腥增香，再加入老抽调色，生抽提味。此时倒入足够的开水，水量需没过食材，大火煮开后转小火慢炖40分钟，让鹅肉充分吸收汤汁的精华。期间记得撇去浮沫，保持汤汁清澈。
第三段：待鹅肉快熟时，将酸菜丝放入锅中继续炖煮20分钟。酸菜的酸香与鹅肉的油脂完美融合，散发出诱人的香气。最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花点缀即可出锅。这道菜色泽金黄，酸香扑鼻，每一口都能感受到家的味道，快来试试吧！🍚✨