导读 泡椒耗儿鱼是一道色香味俱全的经典川菜，深受大家的喜爱。首先准备好新鲜的耗儿鱼和泡椒，再备上一些姜蒜末、葱花以及花椒。先将耗儿鱼处理...
泡椒耗儿鱼是一道色香味俱全的经典川菜，深受大家的喜爱。首先准备好新鲜的耗儿鱼和泡椒，再备上一些姜蒜末、葱花以及花椒。先将耗儿鱼处理干净，用料酒腌制去腥，这样能让鱼肉更加鲜嫩。接着热锅凉油，放入花椒和泡椒爆香，随后加入姜蒜末炒出香味。把腌好的耗儿鱼倒入锅中翻炒均匀，加入适量清水煮沸后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收泡椒的香气。最后撒上葱花点缀，一盘酸辣开胃的泡椒耗儿鱼就完成了！这道菜色泽红亮，汤汁浓郁，鱼肉细嫩入味，绝对是下饭神器！😋🍴✨