导读 🎉 准备工作 🎉腌制东北酸菜的第一步是挑选新鲜的大白菜。选择个头适中、叶片紧实的白菜，洗净后晾干水分。接着将白菜切成两半或四份，撒...
🎉 准备工作 🎉
腌制东北酸菜的第一步是挑选新鲜的大白菜。选择个头适中、叶片紧实的白菜，洗净后晾干水分。接着将白菜切成两半或四份，撒上适量的盐进行腌制，这一步能让白菜出水变软，为后续发酵打好基础。
🌊 发酵过程 🌊
将腌好的白菜放入干净无油的缸中，每放一层白菜就撒一些粗盐，最后用重物压实，确保白菜完全浸泡在自己渗出的汁水中。放置在阴凉通风处，经过15-20天的自然发酵，酸菜就会散发出独特的香气啦！记得每隔几天检查一下，防止白菜露出水面。
🍴 美味享用 🍴
腌好的酸菜可以用来炖肉、炒菜或者做酸菜汤，味道鲜美又开胃。无论是寒冷冬日还是温暖春日，一碗热腾腾的酸菜炖粉条都能让人食欲大增！快动手试试吧，感受传统美食的魅力吧～💖
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