导读 老式茄子是一道经典的家常菜，深受很多人喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味！首先准备好新鲜的长茄子两条，切成滚刀块，用淡盐水浸泡防...
老式茄子是一道经典的家常菜，深受很多人喜爱。今天就来教大家如何制作这道美味！首先准备好新鲜的长茄子两条，切成滚刀块，用淡盐水浸泡防止氧化变黑。接着准备一些蒜末、姜丝和葱花备用。热锅凉油，将茄子下锅炸至表面金黄捞出沥油。另起一锅，倒入适量底油，放入蒜末、姜丝爆香后加入豆瓣酱炒出红油，再倒入炸好的茄子翻炒均匀。随后加入生抽、老抽调色调味，撒上白糖提鲜，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。一道香气四溢的老式茄子就完成啦！🌟这道菜外酥里嫩，咸香适口，搭配米饭简直绝配，快动手试试吧！🍚🍴