导读 准备工作准备新鲜的白萝卜和牛腩，先把牛腩切成块状，用清水浸泡半小时去除血水，这样炖出来的肉质更干净鲜嫩。白萝卜去皮后也切块备用。此...
准备工作
准备新鲜的白萝卜和牛腩，先把牛腩切成块状，用清水浸泡半小时去除血水，这样炖出来的肉质更干净鲜嫩。白萝卜去皮后也切块备用。此外，准备好生姜片、蒜头和香料包（如八角、桂皮等），它们能为整道菜增添独特的香气。记得提前将白萝卜焯水，去掉多余涩味，这样做出来的汤底会更加清爽。
烹饪步骤
热锅凉油，先爆香姜片和蒜头，接着放入牛腩翻炒至表面微微变色。加入适量料酒去腥，再倒入足量热水，没过食材即可。大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，让牛腩变得软烂入味。此时加入白萝卜块，继续炖煮20分钟左右，直至萝卜吸收了浓郁的汤汁，变得透明软糯。
第三段：调味与装盘
根据个人口味调入适量生抽、老抽、盐和糖，让颜色和味道更加诱人。如果喜欢辣味，可以撒些辣椒粉或加入干辣椒提味。最后撒上葱花点缀，一锅热腾腾、香气扑鼻的萝卜牛腩就完成啦！这道菜不仅营养丰富，还特别适合寒冷天气享用，快来试试吧！🍛🔥