导读 首先，准备好新鲜的鲶鱼一条，清理干净后切成块状。姜切片，蒜拍碎，小葱切段备用。接着，用少许盐和料酒腌制鱼块15分钟，去腥增香✨。热锅...
首先，准备好新鲜的鲶鱼一条，清理干净后切成块状。姜切片，蒜拍碎，小葱切段备用。接着，用少许盐和料酒腌制鱼块15分钟，去腥增香✨。
热锅凉油，放入适量白糖，小火慢慢熬至糖色变深。此时迅速加入鱼块翻炒，让每一块鱼都裹上诱人的糖色。随后，倒入生姜片、蒜瓣和豆瓣酱，继续翻炒出香味🌶️。
加入热水，水量刚好没过鱼块即可。调入生抽、老抽，再撒上几颗八角和香叶提味。大火煮开后转小火慢炖20分钟，让汤汁充分渗透进鱼肉里。期间记得轻轻翻动鱼块，防止粘锅。
最后，加入葱段，转大火收汁。当汤汁变得浓稠时，就可以关火啦！一道色泽红亮、香气扑鼻的红烧鲶鱼就完成啦🍚。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐享用😋。快动手试试吧！🐟🔥