导读 干烧鲆鱼是一道色香味俱全的传统中式菜肴，外酥里嫩，味道浓郁，特别适合家庭聚餐时享用！首先准备好新鲜的鲆鱼一条，清洗干净后用刀在鱼身...
干烧鲆鱼是一道色香味俱全的传统中式菜肴，外酥里嫩，味道浓郁，特别适合家庭聚餐时享用！首先准备好新鲜的鲆鱼一条，清洗干净后用刀在鱼身两侧划上几刀，方便入味。接着，将鱼均匀抹上少许盐和料酒腌制15分钟，去腥提鲜。腌制期间可以准备配料：生姜切片、大葱切段、蒜瓣拍碎备用。
起锅热油，待油温升至六成热时，轻轻放入腌好的鲆鱼，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，随后倒入适量清水或高汤。将煎好的鲆鱼放回锅中，加入生抽、老抽、糖调味，转中小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。最后撒上葱段，大火收汁即可出锅！✨
装盘时，淋上几滴香油，搭配一碗热腾腾的白米饭，简直绝配！😋 快来试试这道简单又美味的干烧鲆鱼吧！🐟✨