导读 白灼泥鳅是一道鲜香美味的传统粤菜，简单易做却风味十足。首先准备好新鲜的泥鳅，用淡盐水浸泡让它们吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净。接着...
白灼泥鳅是一道鲜香美味的传统粤菜，简单易做却风味十足。首先准备好新鲜的泥鳅，用淡盐水浸泡让它们吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净。接着准备姜片和葱段备用，这不仅能去腥还能增添香气。烧一锅开水，加入少许料酒和姜片，将处理好的泥鳅轻轻放入，煮至泥鳅完全变色即可捞出，这个过程不宜过长，以免肉质变老。摆盘时撒上葱花点缀，淋上热油激发香味，最后蘸上自己喜欢的酱汁，如酱油或辣椒酱，一口下去滑嫩鲜美，回味无穷！😋🐟💕