导读 挑选新鲜的螃蟹是成功的第一步。在市场上选购时，要选择壳青肚白、活力十足的螃蟹，这样的螃蟹肉质鲜美且富有弹性。将螃蟹放入清水中静置几...
挑选新鲜的螃蟹是成功的第一步。在市场上选购时，要选择壳青肚白、活力十足的螃蟹，这样的螃蟹肉质鲜美且富有弹性。将螃蟹放入清水中静置几小时，让它吐净泥沙，同时可以滴入少量植物油帮助清理肠胃。清洗完毕后用绳子固定住蟹钳和蟹腿，以免烹饪过程中挣扎影响口感。
蒸锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，既能去腥又能增添香气。将螃蟹腹部朝上摆放在蒸盘上，这样可以保证受热均匀。淋上少许黄酒，既能去腥还能提升风味。盖上锅盖，大火蒸制约15分钟即可。期间不要频繁打开锅盖，以免影响蒸汽温度。
第三段：出锅后的螃蟹颜色鲜艳，散发出诱人的香气。搭配一碗特制的蘸料，如醋、姜末和酱油混合而成，更能激发螃蟹的鲜味。趁热享用，感受蟹肉的细腻与汤汁的浓郁，每一口都是满足。蒸螃蟹不仅简单易做，还最大程度保留了螃蟹的原汁原味，快来试试吧！🦀🍴