导读 香菇蚝豉焖鸡是一道色香味俱全的传统粤菜，深受大家喜爱。首先准备好新鲜的鸡肉、香菇和蚝豉等主要食材，它们搭配起来既营养又美味。将鸡肉...
香菇蚝豉焖鸡是一道色香味俱全的传统粤菜，深受大家喜爱。首先准备好新鲜的鸡肉、香菇和蚝豉等主要食材，它们搭配起来既营养又美味。将鸡肉切块后用少许盐、生抽腌制一下，这样能让鸡肉更加入味。香菇提前泡发好，清洗干净备用，而蚝豉则需要稍微冲洗去除表面杂质。
热锅凉油，先将鸡肉块煎至两面金黄，这样可以锁住鸡肉的鲜嫩汁水。接着加入姜片爆香，再放入香菇翻炒几下，让香味充分释放。随后倒入适量清水或高汤，水量以刚好没过食材为宜。此时调入适量的老抽上色，并撒入一些胡椒粉去腥增香。
第三段：待汤汁沸腾后转小火慢炖约半小时，期间记得轻轻搅拌防止粘锅。最后加入蚝豉继续炖煮十分钟左右，直至汤汁浓稠且鸡肉完全熟透。出锅前可依据个人口味添加葱花点缀提味。香菇蚝豉焖鸡就完成了！这道菜色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能品尝到食材的原汁原味，快动手试试吧！🍴✨