导读 说起家常菜，鱼香茄子绝对是经典中的经典！一道色香味俱全的鱼香茄子，不仅茄子本身的软糯让人回味无穷，那酸甜微辣的独特风味更是让人欲罢...
说起家常菜，鱼香茄子绝对是经典中的经典！一道色香味俱全的鱼香茄子，不仅茄子本身的软糯让人回味无穷，那酸甜微辣的独特风味更是让人欲罢不能。✨准备食材时，新鲜的长茄子是灵魂，切好后记得用淡盐水浸泡防止氧化，同时还能让茄子更加入味。
制作鱼香汁是关键步骤之一，将适量的生抽、老抽、醋、糖和淀粉混合均匀，再加入少许清水调成酱汁备用。🍳热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出，另起锅爆香蒜末和姜末，接着放入肉末翻炒至变色，这一步让整道菜香气四溢。
第三段：最后，将炸好的茄子倒入锅中，淋上调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，让每一块茄子都裹满浓郁的酱汁。🔥出锅前撒上葱花点缀，一盘色泽诱人的鱼香茄子就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都能感受到家的味道💕。快动手试试吧！