导读 准备工作准备一块新鲜的牛肉和几根干腐竹，腐竹提前用温水泡软备用。再切一些姜片和葱段，为这道菜增添香气。牛肉可以选择牛腩或者牛腱子肉...
准备工作
准备一块新鲜的牛肉和几根干腐竹，腐竹提前用温水泡软备用。再切一些姜片和葱段，为这道菜增添香气。牛肉可以选择牛腩或者牛腱子肉，这样的肉质更有嚼劲，炖煮后也更入味。把牛肉切块后焯水去血沫，这样能让炖出来的汤汁更加清澈。
烹饪步骤
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入牛肉翻炒至变色。接着倒入适量生抽、老抽调色调味，再加入料酒去腥。倒入足够的热水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉变得酥烂。此时加入泡好的腐竹，继续炖煮15分钟，让腐竹充分吸收汤汁的味道。
第三段：收尾与享用
最后根据个人口味加盐调味，撒上葱花点缀。一道香气扑鼻、营养丰富的腐竹炖牛肉就完成了！牛肉软嫩多汁，腐竹滑爽有嚼劲，搭配一碗白米饭，简直是冬日里最温暖的选择。💖 这道菜不仅美味，还富含蛋白质和钙质，适合全家人一起享用哦！🍲🍛