导读 老干妈是许多人餐桌上的必备调味料，香辣开胃，让人欲罢不能。今天就来分享一下自制老干妈的做法，让你在家也能轻松享受这道美味！首先准备...
老干妈是许多人餐桌上的必备调味料，香辣开胃，让人欲罢不能。今天就来分享一下自制老干妈的做法，让你在家也能轻松享受这道美味！
首先准备好原材料：干辣椒、花椒、姜蒜和植物油。干辣椒可以选择辣度适中的二荆条，这样既能保证香味又能避免过于刺激。将辣椒剪成小段，用温水泡软后沥干水分，再放入锅中炒至微焦，散发出诱人的香气。接着加入花椒一起翻炒，让两者完美融合。
接下来处理配料。姜蒜切末备用，锅中倒入适量植物油，烧热后下入姜蒜爆香。随后加入之前炒好的辣椒和花椒，小火慢熬，期间不断搅拌以防粘锅。大约熬制30分钟后，加入少许盐和糖调味，继续熬煮至油色红亮即可关火。
最后将熬好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中密封保存，放置几天后风味更佳。自制的老干妈不仅健康无添加，还充满家的味道。无论是拌饭还是炒菜，都是一绝！🌶️✨