导读 在日常生活中，红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜。它色香味俱全，外皮焦香，内里软嫩，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何轻松做出美...
在日常生活中，红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜。它色香味俱全，外皮焦香，内里软嫩，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何轻松做出美味的红烧茄子吧！🌟
首先，准备新鲜的长茄子两根，清洗干净后切成滚刀块。切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时让茄子更加入味。接着，将蒜末、姜末和辣椒切好备用。起锅热油，待油温五成热时，将茄子沥干水分下锅炸至金黄色，捞出控油。💡
接下来就是制作灵魂酱汁了。锅中留少许底油，加入蒜末、姜末爆香，再倒入适量生抽、老抽、糖和醋调制的酱汁，翻炒均匀后加入炸好的茄子，快速翻炒几下即可出锅。最后撒上葱花点缀，一盘香气四溢的红烧茄子就完成啦！🍽️
这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐享用哦！👨🍳👩🍳