导读 小时候，每逢节假日，奶奶总会变着花样做各种美味小食，其中糟卤鸡爪是最让我垂涎三尺的一道菜。如今回忆起来，那独特的糟香味仿佛还在鼻尖...
小时候，每逢节假日，奶奶总会变着花样做各种美味小食，其中糟卤鸡爪是最让我垂涎三尺的一道菜。如今回忆起来，那独特的糟香味仿佛还在鼻尖萦绕，让人忍不住想要动手复刻这份记忆中的美味。🍴
制作糟卤鸡爪其实并不复杂。首先需要准备好新鲜的鸡爪，将其洗净后剪去指甲，用热水焯一下去除腥味。接着将鸡爪放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。与此同时，调制糟卤汁是关键步骤——将陈年糟卤与适量清水混合，加入生姜片、香叶、八角等香料，再滴入几滴白酒提香，搅拌均匀即可。最后，将晾凉的鸡爪浸泡在糟卤汁中，冷藏数小时甚至过夜，让其充分吸收糟卤的香气。⏳
当第一口鸡爪入口时，那种软糯中带着韧劲的口感，搭配上浓郁的糟卤风味，瞬间唤醒了我儿时的美好记忆。😋 这不仅是一道菜，更是一份承载着亲情与乡愁的味道。👨🍳👩🍳 你也想试试吗？快跟着这个方法做起来吧！✨