导读 平湖糟蛋是一道独具风味的传统美食，融合了蛋香与糟香的独特魅力。制作它并不复杂，但需要耐心和细致。首先，准备好新鲜的鸭蛋和优质糯米酒...
平湖糟蛋是一道独具风味的传统美食，融合了蛋香与糟香的独特魅力。制作它并不复杂，但需要耐心和细致。首先，准备好新鲜的鸭蛋和优质糯米酒糟，这是制作成功的关键所在。😊
第一步是选蛋，挑选表面光滑、大小均匀的新鲜鸭蛋。清洗后用干净的布擦干水分，然后将每个鸭蛋轻轻滚上一层细盐，这有助于后续入味。接着，准备一个密封容器，铺上一层糯米酒糟，再放入处理好的鸭蛋，最后覆盖上剩余的酒糟，确保每颗鸭蛋都被完全包裹住。🍻
密封后的容器需放置于阴凉处发酵，通常需要20-30天的时间。期间可适当翻动检查，避免底部受潮。随着时间推移，鸭蛋逐渐吸收糟香，蛋壳也会慢慢变软直至脱落。当看到晶莹剔透的蛋体时，就意味着大功告成啦！✨
最后，取出糟蛋切块即可享用，搭配一杯清茶，别有一番滋味哦～🍵💕