导读 🌟 前言炖排骨是很多人餐桌上的常客，但如何让排骨既不腥又嫩滑呢？今天就来分享一个简单实用的小技巧，让你轻松做出美味的家常炖排骨！💖...
🌟 前言
炖排骨是很多人餐桌上的常客，但如何让排骨既不腥又嫩滑呢？今天就来分享一个简单实用的小技巧，让你轻松做出美味的家常炖排骨！💖
🍴 选材很重要
首先，选择新鲜的猪肋排是关键。买回来后用清水冲洗干净，再加入几片生姜和少许料酒焯水，这一步能有效去腥味哦。姜片散发的清香会让肉质更鲜美，而料酒则能进一步去除异味。💡
🔥 烹饪小秘诀
将焯好水的排骨捞出备用，锅中倒入适量油，放入冰糖炒至融化呈琥珀色，加入排骨翻炒上色。接着倒入热水（一定要热水，冷水会导致肉质变老），加入八角、桂皮、香叶等香料，以及生抽、老抽调味。小火慢炖40分钟，最后5分钟加入土豆或胡萝卜块，这样既能吸收汤汁，又能保持排骨的嫩滑口感。💛
🍲 总结
炖排骨看似简单，但细节决定成败。只要掌握好选材和火候，就能做出一锅香气四溢、软烂入味的家常炖排骨。快试试吧，相信你也能成为厨房里的高手！👏🍴
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