导读 牛肉作为家常菜中的明星食材，如何让它变得超级软烂？今天就来分享一个简单又实用的小技巧！💖首先准备好新鲜的牛腩或者牛腱子肉，切成大小...
牛肉作为家常菜中的明星食材，如何让它变得超级软烂？今天就来分享一个简单又实用的小技巧！💖
首先准备好新鲜的牛腩或者牛腱子肉，切成大小均匀的大块。用冷水浸泡半小时去除血水，这样炖出来的牛肉才不会有腥味哦～🌊
接下来的关键步骤来了！在炖煮之前，先用热水焯一下牛肉，撇去浮沫后捞出备用。然后起锅热油，加入姜片和蒜瓣爆香，放入牛肉翻炒至表面微微变色。接着倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，最后撒上几颗八角和桂皮增添香气。🌟
将所有材料转入砂锅或高压锅中，加入足量开水（没过牛肉即可），大火烧开后转小火慢炖。如果用普通锅需要炖2-3小时，而高压锅只需40分钟左右就能让牛肉达到入口即化的状态～⏰
最后记得尝一下咸淡，适当调整调料比例，还可以加点土豆、胡萝卜一起炖，既营养又美味！✨ 一盘香气扑鼻、软烂入味的炖牛肉就完成啦，快来试试吧～🍴