导读 👨🍳 准备食材鱼香茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单又美味！首先准备好茄子2个、青椒半个、红椒半个，还有猪肉末50克。调料...
👨🍳 准备食材
鱼香茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单又美味！首先准备好茄子2个、青椒半个、红椒半个，还有猪肉末50克。调料包括生抽、老抽、醋、糖、淀粉和豆瓣酱，这些都是制作鱼香汁的关键哦！
🍴 烹饪步骤
1️⃣ 茄子切条后用盐水浸泡几分钟，防止氧化变黑，同时让茄子更软糯。
2️⃣ 热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。
3️⃣ 锅中留底油，放入肉末炒散，加入蒜末和豆瓣酱爆香，再倒入调好的鱼香汁（生抽+老抽+醋+糖+水淀粉）。
4️⃣ 倒入炸好的茄子翻炒均匀，最后加入青红椒块，快速翻炒几下即可出锅！
🍚 小贴士
这道菜酸甜适口，非常适合搭配米饭食用！记得控制好火候，茄子不要炒得太久，保持嫩滑口感才好吃。快试试吧，保证让你胃口大开！✨