导读 一、准备工作很重要要想做出松软可口的馒头,首先得选好面粉和酵母。优质的高筋面粉可以让馒头更有韧性,而新鲜的干酵母则是发酵的关键。将...
一、准备工作很重要
要想做出松软可口的馒头,首先得选好面粉和酵母。优质的高筋面粉可以让馒头更有韧性,而新鲜的干酵母则是发酵的关键。将500克面粉倒入盆中,加入适量白糖(约10克)促进酵母活性,再撒入5克酵母,搅拌均匀。接着缓缓加入温水(约25℃),边倒边搅拌,直至形成絮状面团。✨
二、发酵是关键步骤
将揉好的面团盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至两倍大。这个过程大约需要1小时,具体时间视环境温度而定。发酵期间,面团会散发出淡淡的酒香味,这是酵母活跃的表现哦!⏳⏰
三、二次整形更完美
发酵完成后,取出面团排气,继续揉搓几分钟让其恢复弹性。然后分割成小剂子,轻轻滚圆或塑形。静置松弛10分钟,这样蒸出来的馒头表面才会光滑细腻。🌟
四、蒸制完成享受美味
将整形好的馒头放入铺好屉布的蒸锅中,保持一定间距以防粘连。冷水下锅,大火蒸15分钟后关火,焖3分钟再揭盖。洁白松软的馒头就做好啦!😋🎉
记住这些小技巧,轻松搞定家庭版松软馒头吧!快动手试试吧~🍞💖