导读 周末想吃肉夹馍，但外面买总觉得不够正宗？别担心，今天教你自制肉夹馍的灵魂——卤肉！第一步，准备好五花肉（肥瘦相间最佳）和香料包（八...
周末想吃肉夹馍，但外面买总觉得不够正宗？别担心，今天教你自制肉夹馍的灵魂——卤肉！第一步，准备好五花肉（肥瘦相间最佳）和香料包（八角、桂皮、香叶等），再备上姜片和料酒去腥提香。把五花肉切块焯水后捞出备用。热锅凉油，加入冰糖小火炒至琥珀色，倒入五花肉翻炒上色，接着加入生抽、老抽、料酒调味，最后放入香料包和热水炖煮1小时。期间记得搅拌几次，让肉质更入味。等汤汁浓稠，肉质软烂时，关火焖一会儿，肉香会更加浓郁哦！✨
接下来就是制作馍的部分了，用高筋面粉揉成团发酵，然后分成小剂子擀平，用平底锅煎至两面金黄即可。将卤好的肉剁碎塞进馍里，撒点青椒丁或香菜点缀，一口咬下去，外酥内嫩，满嘴留香！😍
快试试吧，自己做的肉夹馍绝对比外面的好吃！🌟