导读 扇子骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单又美味，适合家庭聚餐或日常享用。首先，准备好新鲜的扇子骨，用清水冲洗干净后浸泡半小时去除血...
扇子骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单又美味，适合家庭聚餐或日常享用。首先，准备好新鲜的扇子骨，用清水冲洗干净后浸泡半小时去除血水，这样可以减少腥味。接着，将扇子骨焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥，捞出后再用冷水冲净浮沫。
腌制是关键步骤之一，将处理好的扇子骨放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐以及五香粉等调料，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制至少两小时，让肉质充分吸收调料的味道。腌制完成后，热锅冷油，将扇子骨煎至两面金黄，锁住肉汁，使其外酥里嫩。
最后，倒入适量的热水，没过扇子骨，再加入一些蒜瓣和干辣椒提味，小火慢炖约40分钟，直至汤汁浓稠，扇子骨变得软烂入味即可出锅。装盘时撒上葱花点缀，一道色香味俱全的扇子骨就完成啦！😋🍴 这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，绝对让你回味无穷。