导读 😋 茄子是家常菜中不可或缺的主角之一，而清炒茄子丝更是简单又美味的选择！今天就来分享一下这道菜的做法吧～～第一步，准备好食材：新鲜...
😋 茄子是家常菜中不可或缺的主角之一，而清炒茄子丝更是简单又美味的选择！今天就来分享一下这道菜的做法吧～～
第一步，准备好食材：新鲜的长茄子一个、蒜末适量、辣椒少许（可选）。先把茄子洗净后切成细丝，切的时候可以稍微厚一点，这样炒出来的口感更好哦！然后将切好的茄子丝放入淡盐水中浸泡几分钟，这样既能防止氧化变黑，还能让茄子更加入味。
第二步，热锅凉油。等锅烧热后倒入适量食用油，放入蒜末爆香，随后加入沥干水分的茄子丝快速翻炒。这里要注意火候不要太大，以免茄子粘锅。
第三步，调味收汁。当茄子丝变得软糯时，加入少量生抽、蚝油以及一点点糖提鲜，继续翻炒均匀。如果喜欢辣味，还可以加点辣椒圈增添风味。
最后一步，装盘享用！一道色香味俱全的清炒茄子丝就完成啦！🍽️ 这道菜色泽诱人，清淡不油腻，非常适合搭配米饭食用，快来试试吧！🍴