导读 第一部分：准备食材做一道美味的老干妈，首先得准备好食材！你需要干辣椒、牛肉（或猪肉）、蒜瓣、姜片，还有必备的豆豉和香辛料。干辣椒可...
第一部分：准备食材
做一道美味的老干妈，首先得准备好食材！你需要干辣椒、牛肉（或猪肉）、蒜瓣、姜片，还有必备的豆豉和香辛料。干辣椒可以根据个人口味选择辣度，喜欢吃辣的朋友可以多放一些哦！牛肉切丁，蒜和姜剁成末备用，这样能让香味更浓郁。记得提前将辣椒剪成小段，方便后续炒制。
第二部分：炒制香料
锅里倒入适量油，先将蒜末和姜末爆香，随后加入牛肉丁翻炒至变色。接着放入干辣椒段，小火慢慢煸炒，直到辣椒变得酥脆，散发出诱人的香气。此时加入豆豉和香辛料，继续翻炒均匀，让所有材料充分融合，香味扑鼻而来。
第三部分：熬制酱料
将炒好的材料倒入搅拌机中打碎，再倒回锅中用小火慢熬。期间需要不断搅拌，避免粘锅。大约熬制20-30分钟后，你会发现原本的辣椒和肉丁已经变成浓稠的酱状，这时候就可以关火啦！
第四部分：装瓶保存
趁热将熬好的老干妈装入干净的玻璃瓶中，密封后放置几天，味道会更加醇厚。自制的老干妈不仅好吃，还能让你吃得更放心，搭配米饭或者面条都超级棒！快试试吧～✨