导读 ✨大理冻鱼是一道极具地方特色的美味佳肴，深受大家喜爱。制作这道菜并不复杂，但需要一些耐心和技巧。首先，选择新鲜的鱼是关键，建议选用...
✨大理冻鱼是一道极具地方特色的美味佳肴，深受大家喜爱。制作这道菜并不复杂，但需要一些耐心和技巧。首先，选择新鲜的鱼是关键，建议选用洱海里的白鲢鱼，肉质鲜嫩，口感更佳。将鱼清洗干净后，用盐、姜片、料酒腌制半小时，去腥增香。腌制期间可以准备辅料，比如大葱切段、辣椒切圈备用。
接着，将腌好的鱼放入冰箱冷冻室，冰冻4-6小时，让鱼肉更加紧实有弹性。冻好的鱼取出，用清水冲洗掉表面的冰渣，然后放入锅中煎至两面金黄。最后，加入清水或高汤，放入辅料炖煮，小火慢炖约20分钟即可出锅。一碗热腾腾的大理冻鱼端上桌，香气四溢，鱼肉滑嫩，汤汁浓郁，搭配米饭简直绝配！😋❄️
这道菜不仅色香味俱全，还富含营养，适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试制作哦！🌟