导读 周末在家想吃点下酒菜？那就来试试卤猪耳吧！这道菜色香味俱全，简单易做又美味。首先准备好新鲜的猪耳朵，记得清洗干净哦！用清水浸泡半小...
周末在家想吃点下酒菜？那就来试试卤猪耳吧！这道菜色香味俱全，简单易做又美味。首先准备好新鲜的猪耳朵，记得清洗干净哦！用清水浸泡半小时去除血水，然后用热水焯一下，去掉杂质和腥味。这样处理后的猪耳朵才能更加入味。接着准备调料，八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜必不可少，再加入生抽、老抽调色调味，最后倒入适量的料酒去腥提香。
把处理好的猪耳朵放入锅中，加入足够的清水，水量要没过猪耳朵。将所有调料倒入锅内，开大火煮沸后转小火慢慢炖煮。期间可以适当翻动猪耳朵，确保每一块都能均匀吸收汤汁的味道。大约炖煮40分钟到1小时左右，直到猪耳朵变得软糯入味即可关火。关火后让猪耳朵在卤汁中浸泡一段时间，这样会更入味哦！
第三段：最后一步就是装盘啦！捞出卤好的猪耳朵稍微晾凉切片，摆盘时撒上一些葱花或者香菜点缀，一盘诱人的卤猪耳就完成啦！蘸点辣椒油或者醋，口感更佳。无论是配饭还是下酒，都超级棒！快动手试试吧，享受美食带来的快乐！🍜🍷