导读 提到四川菜，怎能少了那道让人垂涎三尺的经典——回锅肉！✨这道菜色香味俱全，肥而不腻，瘦而不柴，是川菜中的灵魂之作。今天就教大家如何...
提到四川菜，怎能少了那道让人垂涎三尺的经典——回锅肉！✨这道菜色香味俱全，肥而不腻，瘦而不柴，是川菜中的灵魂之作。今天就教大家如何在家做出地道的四川回锅肉吧！
首先准备食材：五花肉、青椒、红椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖和料酒。猪肉一定要选带皮的五花肉，这样肥瘦相间才最香。先把五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒煮至八成熟，捞出晾凉后切薄片。接着热锅冷油，放入五花肉煸炒出油，再加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，最后放入配菜快速翻炒，调味即可出锅。😋
这样做出来的回锅肉色泽红亮，香气扑鼻，绝对是米饭杀手！💖快试试吧，让家人感受四川风味的魅力！