海盐巴旦木太妃糖的做法 太妃糖的做法

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1、用料

2、淡奶油 280克

3、细砂糖 90克

4、古法红糖 38克

5、麦芽糖 60克

6、手工太妃糖的做法

7、将淡奶油、糖和古法红糖一起放入奶锅手工太妃糖的做法 步骤1

8、加入麦芽糖手工太妃糖的做法 步骤2

9、中小火加热，至奶油沸腾手工太妃糖的做法 步骤3

10、转小火，持续加热

11、加热过程中会有很多小泡泡，所以奶锅尽量选择深一点的手工太妃糖的做法 步骤4

12、随着温度持续升高，糖浆会越来越浓稠，这时候要不停搅拌以免糊底手工太妃糖的做法 步骤5

13、如果有温度计可以测量，糖浆温度达到117-118度即可离火

14、没有温度计也没关系，用勺子舀起糖浆，是比较浓稠的糊糊落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了手工太妃糖的做法 步骤6

15、离火后或者直接倒入铺了油纸的方形烤盘，手工太妃糖的做法 步骤7

16、或者用勺子装进各种形状的硅胶模具都可手工太妃糖的做法 步骤8

17、彻底冷透后便可切块了

18、室温太低装进小的硅胶模具会变得比较困难，装到后面，糖浆冷却会变得很硬，可以放进烤箱150度加热几分钟使之恢复流动性。

19、而如果天气太热则需要放入冰箱使之成型手工太妃糖的做法 步骤9

20、切好后包上糖纸就可以了

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。