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1、一看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
2、二闻气味,真蜜甜香,不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。
3、每种蜂蜜均有独特的香味,纯正单一花蜜,多与其花香气味相同。
4、如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味;如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉,便失去花蜜特有的香气。
5、三倒蜜瓶,优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
6、四拉“蜜丝”,用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
7、五磨颗粒,购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化;而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团,指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。
8、六尝味道,真蜜入口甜腻,部分蜂蜜后味微酸。
9、蜜有蜜味,糖有糖味。
10、纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻。
11、而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。
12、如掺蔗糖的蜜回味短,口感糖浆味浓;掺尿素的蜜味甜而又咸涩;掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。