导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酥皮月饼的制作过程，酥皮月饼怎么做的方法教程，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酥皮月饼的制作过程，酥皮月饼怎么做的方法教程，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、有广式和苏式的~~~！！
2、广式月饼的制作方法及步骤
3、使用器具：
4、月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。
5、材料及份量：
6、花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。
7、步骤：
8、1），将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。
9、2），转化糖浆加花生油，用打蛋器搅拌均匀，再加入1）的备料，继续搅拌，并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。
10、3），面粉用网筛筛过后倒入2）中，搅拌均匀成为面皮。
11、4），撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用。
12、5），将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3。
13、6），手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。
14、7），月饼模撒入薄薄一层面粉，将6）压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。
15、8），鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。
16、9），将8）放入烤箱，以375度烤25分钟即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。